Francisco Serrano Anguita (Sevilla, 1887 - Madrid, 1968) fue conocido como "Tartarín" en su faceta periodística; junto con Eduardo Marquina impulsó la creación de la Sociedad de Autores; fue nombrado Cronista Oficial de Madrid en 1954; en su ámbito de dramaturgo, escribió diferentes obras de éxito y a veces en unión de otros autores, como en esta, pero también realizó el libreto de una zarzuela "Black el payaso" con música del maestro Sorozábal.
Sainete basado en una crónica de Fernanflor, seudónimo del escritor crítico, humorista y periodista llamado Isidoro Fernández Flórez (Madrid, 1840 - Madrid, 08/04/1902), estrenada por los actores del Teatro Lara.
La salsa de los caracoles en este caso, es un émulo de la salsa de la vida. El autor nos sitúa en un merendero de la Bombilla, barrio con solera de Madrid, donde se toman unos caracoles con una salsa especial de la casa que son famosos. Así los recuerda de su juventud don Francisco, que en tarde soleada se acerca a rememorar su juventud, ahora que ha regresado a la capital con su vida ya resuelta aunque un tanto fría por la soledad que da la edad. A su lado para una pareja joven, como él lo fue e iba allí bien acompañado, encantados de comer los caracoles. Pero a él ya no le saben igual y eso que la cocinera es la misma ¿por qué será?
@ 2026, by Santiago Navas Fernández
